Kalian penggemar seafood pasti pernah mendengan nama Ikan Fugu atau Ikan Buntal. Ikan ini telah menjadi salah satu hidangan paling terkenal dalam masakan Jepang. Untuk kamu yang memiliki keberanian untuk mencoba ikan fugu, kamu bisa langsung mengunjungi Karato Market Surganya Fugu di Shimonoseki, Yamaguchi. Tempat ini merupakan penghasil tangkapan ikan fugu terbesar di Jepang. Di sini kalian dapat menikmati ikan fugu yang segar dan dijual dengan harga murah.
Ikan fugu bukan saja unik karena bentuknya yang bisa mengembang seperti balon berduri, tapi juga karena memiliki racun mematikan dalam tubuhnya. Maka dari itu ikan fugu harus dipersiapkan dengan hati-hati untuk menghilangkan bagian beracun dan untuk menghindari kontaminasi daging. Persiapan restoran fugu dikontrol secara ketat oleh hukum di Jepang dan beberapa negara lain, dan hanya koki yang memiliki kualifikasi setelah tiga tahun atau lebih pelatihan keras diizinkan untuk menyiapkan ikan.
Rasa ikan fugu ringan dan sederhana sedangkan teksturnya gemuk. Dagingnya dapat dimakan dan dinikmati sebagai sashimi atau dalam rebusan. Namun, karena rasanya yang lezat, ia dikenal sebagai hidangan berkualitas tinggi, dan harganya sekitar 30.000 yen untuk hidangan lengkap di Tokyo.
Namun di Karato Market, ikan berkualitas tinggi ini dijual dengan harga sekitar 1000 yen sebagai sashimi, yang merupakan harga yang luar biasa! Ikan fugu yang dikemas dengan saus tare (saus kedelai yang kental dan manis) juga dijual, sehingga pengunjung dapat langsung memakannya setelah pembelian. Meskipun ada beberapa tempat selain dari pasar ini dimana kalian bisa menikmati ikan fugu, Karato Market mungkin merupakan cara terhemat untuk membeli ikan ini di daerah Yamaguchi.
Disini juga dijual ikan fugu olahan yang disajikan sederhana. Ikan fugu bakar ini, khususnya, dapat dimakan sebagai camilan sebagaimana adanya. Dapat juga disimpan untuk waktu yang lama sehingga direkomendasikan sebagai souvenir.
Karato Market adalah sebuah bangunan yang menghadap Selat Kanmon di Yamaguchi. Ikan diturunkan setiap hari dari pelabuhan terdekat dan kemudian diletakkan di pasar. Banyak pasar ikan yang hanya mengizinkan penjual profesional untuk melakukan pembelian, tapi di Karato Market masyarakat umum juga dapat melakukan pembelian.
Sejak pagi hari pasar sudah ramai oleh vendor. Akan lebih mudah untuk berbelanja jika kalian berkunjung setelah pukul 7:00 ketika kepadatan mulai berkurang. Karato Market tidak hanya menjual makanan laut, tetapi juga sayuran, bunga segar, makanan olahan, dan produk lainnya juga. Di sini kalian dapat menemukan souvenir populer seperti ochazuke (topping untuk nasi yang diampur dengan teh), furikake (bumbu beras), senbei (kerupuk beras) dan banyak lagi suguhan lezat lainnya.
Hirezake, sake jepang dengan aroma sirip ikan fugu, juga dijual di pasar. Sake ini sedikit harum dengan rasa yang penuh serta lezat. Mentaiko (telur asin pollack roe) dianggap sebagai spesialisasi Fukuoka, tetapi sebenarnya berasal dari Shimonoseki. Kalian mungkin bisa menemukan diskon ekstra disini.
Dan tentu saja kalian wajib mencoba langsung makan siang disini. Ada tiga restoran teishoku (makanan siap saji) yang beroperasi dari pagi hingga sekitar tengah hari di lantai dua Karato Market. Market Restaurant Yoshi menawarkan ikan buntal goreng. Sedangkan di Pasar Kaiten Karato Zushi kalian dapat mencoba sushi ikan fugu atau bahkan mencoba sup miso ikan fugu. Kedua restoran memiliki antrian panjang saat makan siang. Namun, masakan ikan fugu segar layak dinikmati walaupun harus mengantri dulu. Bagaimana, sudah sewajarnyakan tempat ini disebut Karato Market surganya fugu!
The post Karato Market Surganya Fugu Yang Mungkin Akan Menjadi Tempat Makan Terakhir Kalian! appeared first on Japanese Station.